茯苓看见灶台上还琳琅满目地放满了菜，细看有头碗、五元整鸡、炒黄糍粑、牛肉、腰花、各种配菜，栋归县过年的时候，家家户户请客都会上头碗菜，里头内容丰富，有用肥肉裹上鸡蛋液、面粉糊下油锅炸成的酥肉、木耳、香菇、瘦肉、白菜，茯苓最喜欢吃头碗里的酥肉，经过炸的酥肉，放到瘦肉、白菜和各种配菜炒好的菜里，加上新鲜肉汤熬制，酥肉粘了菜汤后，越发外酥里嫩，细细品尝，肉汤的鲜、香菇的香、白菜的清甜、木耳的脆嫩，一层层的呈现出来，那种滋味妙不可言。炒黄糍粑更是栋归县的一大特色，山上挖来的黄泥柴烧化后的灰用清水一遍遍地淘洗，用纱布滤去渣滓，只取完全澄净的黄泥柴水和上好的大禾米搅拌均匀，浸泡四个小时，上笼蒸熟，大禾米就变成了黄澄澄的颜色，自带着天然碱水的清香，将冒着热气的大禾米从蒸笼取出，迅速放进石臼里，由四个精壮男子手持一人高的粗粗的木棒，不停地将米捣成米浆，捣一下歇一下，迅速将米浆翻边，中间不停交换木棒，将米浆交叉，增加米浆的韧性。捣米的时候，大家不停喊着号子，同时用力用木棒捣米。要经过长达一个小时，米才能被均匀捣碎，被家中最能干的妇人兜起米浆，放在早已清洗干净的大圆桌上，几个妇人用力揉搓，将米浆搓成长条状，或用模子压成各种花纹的饼状。热的黄糍粑最好吃，又热又软又糯，稍许有些弹牙，还带着天然的碱香。

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