居酒屋，这个经常出现在日剧中的词汇，似乎代表着一种文化。

什么是居酒屋？

从字面意思上理解，居酒屋就是可以“居酒”的店。

日语中的“居”有“坐下来”的意思，所以居酒屋又可以理解成可以坐下来喝酒的店。

虽然这种理解显得有些苍白，废话，哪家餐厅是站着喝酒的？

可事实上，古时候RB卖酒的店叫“酒屋”。

在过去，酒屋的本业是酿酒和卖酒，一般人到酒屋的目的就只是买酒而已，并不会在店内停留太久。

直到17世纪的江户时代，一些地方的酒屋除了卖酒以外，也让消费者在店里面喝酒。

当时到酒屋喝酒的消费层主要是挑担子的行商小贩；马夫、车夫，还有贵族家的仆人，基本上都是靠出卖力气谋生的底层群体，他们的收入少，饮食生活比较单调，日常的娱乐也不多，去酒屋喝酒就是他们的休闲活动。

后来，这种酒屋文化一点点繁衍下来，竟然成为了一种流行。

既然要喝酒，自然要配上下酒菜，不然太过单调了。

最早的下酒小菜很简单，把豆腐用竹签穿起来，刷上味噌酱在火上烧烤，这种小吃最大的特点就是便宜！

再后来，因为客人的需求，有些居酒屋开始贩卖更多种类的熟食，关东煮之类的小吃应运而生，生鱼片、寿司、烤肉串等种类丰富的食物，一点点的出现在居酒屋之中。

由于居酒屋提供的食物种类越来越多，所以到了现在，RB民众去居酒屋未必会喝酒，可能只是想和亲朋好友长时间坐下来聊天吃东西而已。

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