生鲜师傅告知店长新员工今天是上晚班，刚来手艺还是有点颤抖，基本上还是在学习中。

店长便叮嘱生鲜师傅：“那还是需要继续练习，慢慢地掌握技能才行，迟早都得自己出师的。“

生鲜师傅的手艺至关重要，根据切割师傅的技术水平的不同，商品的外观也就不同，说严格一点就是师傅切割的原材料的重量也会造成结果的不同。

毕竟生鲜师傅的切割是第一道线，切割好了，才能让厨师拿捏的更好。

光凭切割的分量，就会对销售成本造成一定的影响，只要是超过了正常使用的里昂，销售成本也会跟着上涨的，这一点是毋庸置疑的。

这VCARD的店长，李江倒是挺喜欢的，他年长不了自己几岁，无论是穿着还是谈吐都非常地文雅。

李江刚进来这门店报到的时候，便听他正在用流利的英语跟一外国客户沟通，无论是发音也好，还是伴随着的动作都非常地温文尔雅。

后来听他自我介绍的时候，才知道他也是比李江大几届的管理培训生走过来的。

李江点点头，或许未来几年自己也是站在他这位置的人，想想这样安排又不太合乎常理，毕竟颜乐乐的领导是邓店长，林嘉豪的是周大福，对应的门店业态都有所不同。

这门店分配应该是总部随机安排的。

店长也很耐心地鼓励李江：“你也要加油，因为你是定岗在生鲜部门的，所以我也是希望你从生鲜这块开始学起。餐饮是高毛利品类，可直接改善超市的盈利结构。毕竟这技术关系到获利的多少，我现在就可以给你讲一讲它的成本率。“

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