坐头，在火工语中是“老大”或者“大佬”的意思，坐头三虎，则是我们市区最牛的三个餐饮界大佬。

其实，在本市，他们真正的称呼应该是“坐头四虎”，而这四虎中最大的，就是他泰山起家的徽氏集团。

徽氏集团叶茂根深，自然没得说，可除了徽家之外，另外三家声势也都不错，虽然形不成跨国跨省的局面，但在本市，也还是有一番天地的。

这其中，有一个人我很熟悉，他就是本市饭店联合协会的主席“胡老二”，他哥哥胡一霸和弟弟胡三可都被我砸过，我和他虽未蒙面神教，但却是深仇大恨。

另两位，我也都听说过，一个是主营私房菜的厨娘，叫瑞木钧，转走高端路线，菜贵的冒烟，另一个是开着几百家连锁扒鸡，肉禽门店和养鸡场的厨界新秀葛令瑶，专爱搞批发连锁一条龙的中端餐饮事业。

这三位，胡老二有黑道背景，瑞木钧有白道关系，葛令瑶异军突起，最为神秘，简直是身世不明。

因为这些关系，这“三只虎”在行内的人提起来，分别叫一黑，一白加一灰。

对号入座，黑虎是胡老二，白虎是瑞木钧，灰虎则为葛令瑶。

至于最大的徽家，行里则直接称之为“插翅虎”，表示他们都快飞到天上去了，不是一城一地的瓢把子那么简单。

本市餐饮业的基本门道，我都是清楚的，而且我很自然的联想，莫非这次台商的展交会，这些名人大佬也要掺和参赛不成？

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