咖啡豆有生熟的分别，如果是生的，那夏知搞不定，但是好在这确实是经过处理的，夏知只需要磨碎成粉末就行了。不过，虽然在店里的时候夏知有店长的小锉刀可以用，但是现在和在店里可不大一样。

而且用锉刀也不是什么正常的操作，一般都是用机器研磨成粉，但是夏知闲着无聊，于是店长就突发奇想地去买了把锉刀当做礼物送给了夏知，但是那玩意因为平时也不用，夏知就留在了店里。

还好咖啡豆并不算很硬，夏知用一双筷子就把咖啡豆碾碎了，但是细碎的程度和平时在店里的时候可比不成，和自己拿回家喝的也比不成。夏知一边用筷子拨开比较大块的碎片，一边用筷子碾到粉碎，虽然速度不是很快，但是比自己平时没事的时候碾咖啡豆的速度可要快了不少，而且细碎程度也相差不多。

果然，用锉刀根本就不是什么正统的方法。

现在泡咖啡有两种比较常见的方法，第一种是在比较普通的店里，如果一次有大量相同的订单的话会有用专门的容器泡制，然后经过过滤口将咖啡液倒出，这是比较常见的一种，如果掌握得比较好的话咖啡的口感并不会有什么不同。夏知是就算只有一份订单的时候也会用那个壶，因为店里压根就没准备滤纸……

还有一种是比较讲究的人用的比较讲究的做法，将滤纸放在杯口弄成一个漏斗状，把咖啡粉倒在滤纸上，然后用水壶的热水环着滤纸的边缘将咖啡粉混着热水冲到杯中，较大而不会融化或者融化效果不太好的部分会被滤纸留在上面，不会进入杯中影响口感。这是比较高级的店最常有的做法。

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