“可惜，为什么远月餐厅比我还抠门，一份法国蜗牛，就只有区区三只蜗牛啊！”

有谁吃过蜗牛？

法国人的蜗牛可是西菜一绝。好此味者有增无减，蜗牛本没有什么上得了厅堂的高贵，有其喜好者还是不多，不如生蚝那样，拥有普偏迷倒众生的诱惑。

当然，它不仅能吃，而且营养价值挺高哟！法国蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

法国蜗牛的制作方法是：

烹调蜗牛一般先要将蜗牛肉从蜗牛壳中取出来，在沸水中煮熟，并除去了内脏的蜗牛肉洗净后，重新放进完整的蜗牛壳中，同时在壳中加入蒜末芹菜末和奶油，在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，如此弄好之后，送入高温烤箱中烤上几分钟。

一般来讲，烹饪法国蜗牛的餐厅，都有专门烤蜗牛的托盘，托盘上有至少6个圆孔，每个圆孔中放置一个蜗牛。

将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。

当盛满了蜗牛的托盘从烤箱中拿出来的时候，香气逼人的蜗牛大餐让人垂涎欲滴。

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