小林龙胆的食材处理也极为精细，可以做到鱼没有一根刺，蔬菜的用量精准克制。这道菜的份量可能在我们外国食客来看过分少量，但一席宴下来，所有食物才可能都被享用，要知道绝不浪费食材也是东瀛料理的哲学之一。

小林龙胆将如此多而复杂的食材堆砌到一起，在怀石料理中名为杂煮。随后，她将用摆不上去的食材，用其他东西装下，统一拿摆放整齐，拿给薙切绘里奈。

“我特制的豪华怀石料理，请慢用！”

薙切绘里奈凝目望去，只见，怀石料理摆盘分为杂煮中间上部，八寸左下部，和香物左边最上。使用的是漆器和几样陶瓷器，器具属于中等水平。

但风格统一颜色素雅，品味不错。值得注意的是左下方汤碗上面的赤釉酒杯，一般会怀石料理都会使用特色的酒具，秉承着低调的奢华，每一样都能够让人赏心悦目。

这里每道菜的器具都很有讲究，纯手工职人制作，值得注意。

小林龙胆的这道怀石料理主汤与一般套餐中的汤不同，怀石料理中这道主汤由各种高级海鲜熬制而出，味道会较浓，起到刺激食欲的作用。

小林龙胆在桌前优雅地用日式茶壶，将鲍鱼海参吊出的高汤缓缓注入碗内，而后夹起厚度适中的雪花牛腹肉在汤中轻轻滑散，利用石碗的余热把生牛肉烫熟，仪式感十足。要知道，仪式感是怀石料理的基本要素。因为烹煮过程完全依靠石锅的余温，所以牛肉不会过熟，口感柔软肥嫩。

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