美食界有个定律，要想做出美味，必须要对食材有充分了解，并且要善待食材，不能以“做坏了大不了扔掉重做一份”的心态制作食物。

将这些顶级食材拿来之后，斋藤综明像画家得了极品的文房四宝，充满虔诚地细细腌渍每一片鱼肉，精心烹煮每一粒粳米，专注炙烤每一张紫英。甚至章鱼，要经过数小时的耐心按摩，才会拿去料理。

以中华饮食文化中的“鼎镬之气致中和”的饮食观来看，生食并不值得大力提倡。中餐认为，食材不经过加工，不仅吃起来并不美味，或者说不符合华夏口味，也无法展现传统庖厨的精湛技艺。

中餐很擅于通过调和各种食材和佐料达到丰富的味觉审美，这是美食的另一种理想境界。

杨明的旅程开始在店门口，木色系的和风门面，在中间写上店名，简洁之余又有几分沉实。

敞门而入，前奏响起;明亮温暖的木色映入眼帘，随之一股淡淡的木香扑鼻而来。

进入杨明眼帘的，云石地板，实木吧台，精美餐具，宽敞空间，乾净舒适，偌大酒柜，多为清酒。

杨明观察着周围的客人。

他们怀轻松心情入场，带欣喜及满足离开!

尤其在中间的过程中不经意地自自然启动了五觉，在味蕾上的感动至深，而这深度，彷佛很轻易地融在艺术层面的触动之中!

每个人都好似若有所悟的，生活上有时候有些很简单，很纯粹的东西，其背後可能是历练至深而成;表达者的言简意赅，接纳者的细心感应，互动的过程是那麽令人愉快!

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