“河豚？”杨明惊讶地说道。

“没错，就是河豚。”堂岛银点了点头，“我虽然把这种鱼类拿出来，但我希望如果有可能，你最好不要动用这种食材。”

杨明认真地点了点头。“我知道，说实话，我也不希望能够用到它。”

这里所说的河豚，与一般在水族馆见到的河豚完全是两个物种。在料理界，河豚的写法其实还可以叫做河鲀，是一种拥有剧毒的鱼类。

“从1900年第一例有记载的死亡记录出现以来，迄今为止，已经有6000多人死亡。所以，如果真的想要使用它作为食材，必须要特别小心。对了，在东瀛，想要拥有烹饪河鲀的资格，必须要经过三次考试，全部合格之后，才能拿到执照。”

杨明听了堂岛银的讲话，偷偷地吐了一下舌头，这样的食材，如果有可能，他真的不想去碰。

“但是，河鲀除了剧毒之外，其肉质非常鲜美，因为它不含脂肪，所以非常适合用作汤料……对了，它的另一个做法，就是刺身。用河鲀肉做成的刺身，是非常高档的美食。”

杨明连忙记在了笔记上。

“在东瀛的沿海，一共有38种河豚，能够食用的河鲀只有22种，不同的河豚，其能供食用的部位也并不相同。所以，它是一种非常麻烦的食材。”堂岛银认真地说道。

杨明点了点头，“可是堂岛主厨，既然这么危险，而且我又没有拿到执照，为什么要复习这种食材。”

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