安茉儿其实早看到齐王殿下给她使眼色了，只能硬着头皮帮他应付王太妃。

“太妃，这核桃酥是您亲手做的？外形看起来不错，闻着也香。”安茉儿转移王太妃的注意力。

王太妃冷哼道：“你说的再好听也没你的份，宋芸，把核桃酥拿走，等殿下回来再吃。”

“太妃做这核桃酥用的是面肥揉的面吧？所以，不管太妃怎么调和，这核桃酥始终有股酸酸地味道。”安茉儿笑微微地说道。

王太妃不以为然：“大家不都这么做的吗？”

安茉儿摇摇头：“有一种东西用来做面食，就不会有酸味儿。”

这个时代还没有小苏打，大多数人做面食都是用发酵好的面肥来揉新面，以起到酵母的作用，但老面味酸，所以，这个时代的馒头包子都有种酸酸的味道，刚开始觉得酸里还带点面粉自然的甜，挺好吃，但吃多了就不觉得好吃了，很想念那种又白又发又香的大馒头。

可叹她当年读书的时候最痛恨的就是物理化学，所以连个小苏打的主要成分是啥都不想起来了，更别提制作，实乃学渣之悲哀，要不然，研制出什么香皂、玻璃来卖，大兴首富非她莫属。

不过，她从别地制作碱水粽子，碱水乌饭中得到启发，小苏打也是碱性的，便自己动手收集碱水，再用来制作糕点，果然起到和小苏打差不多的作用。

王太妃半信半疑：“真有这种东西？”

“太妃想不想见识一下？”安茉儿俏皮的眨眨眼。

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