一个半小时后，冯卫国把火关掉，将锅里那些包裹得如同大粽子一样的猪蹄一个个捞出来放在托盘中。

然后把托盘端到冷库中进行冷却。

这个时候，一定不能打开笼布，不然里面的猪蹄就会彻底散开，使得之前的劳动功亏一篑。

一定要等到温度彻底降下来再打开。

因为温度降下来后，猪蹄才会定型。

之所以放进冷库中，则是因为冷库的温度低，降温更快一些。

等到猪蹄彻底变凉时候，徐拙把猪蹄从冷库中端出来，用剪刀剪断绳子，把笼布打开。

一个颜色深红、泛着油光，让人一看就忍不住想咬一口的猪蹄就出现在了大家眼前。

郭兴旺吞了一下口水，用他那个“残废”手碰了一下猪蹄：“这玩意儿看着是不错，但是一点也不像熊掌啊，这不还是猪蹄样吗？”

冯卫国瞪了他一眼：“你手不疼了？”

郭兴旺赶紧收回去，为了表示受伤颇重，收回去的时候还故意碰了一下桌角，然后就是一连声的哎哟。

这演技一看就是老演员。

冯卫国拿着猪蹄，用菜刀小心的切成厚片。

红润的外皮，粉嫩的馅心，看上去让人很有食欲。

把切好的厚片整齐的摆放在盘子中，然后放进蒸柜中，大火蒸二十分钟，把凉透了的猪蹄重新热透，让肉中的香味儿再次飘散出来，这猪蹄就算是做好了。

这次一共蒸了五盘猪蹄，全都从蒸柜中端出来之后，冯卫国把之前卤猪蹄用的卤汤舀了一些放进炒锅中。

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