大碗花菜作为一道经典的湖南风味家常菜，一直以来都扮演着米饭杀手的角色。

花菜其实味道清淡，口感也一般，但是经过湘菜的做法之后，清淡的菜品也变得美味起来，甚至让人一吃就停不下来。

在湘菜范畴中，有一类非常经典的下饭菜，比如手撕包菜、大碗花菜、辣椒炒肉、酸豆角肉末、外婆菜等等。

这类菜品都是家常菜，但是做好之后，却异常美味。

饭桌上一旦有这类菜出现，米饭基本上就剩不下来。

徐拙来到后厨，找半天才找出一棵花菜。

店里没有花菜类的菜，采购的花菜基本上都是作为配菜使用的。

拿着花菜，徐拙来到灶台前，准备改刀后开始制作。

这会儿晚高峰还没开始，后厨不太忙，郭兴旺正跟建国还有几个厨师闲聊，见徐拙从仓库那边拿来一棵花菜，立马好奇起来。

“咋地了徐拙，准备做啥好吃的啊？”

他今天下午闲着没事练习了一会儿刀削面，削得不咋的，不过煮出来的味道倒是很不错，所以吃了两大碗自己做的刀削面，然后就没胃口吃晚饭了。

但是刚刚在卤品部忙了一会儿之后，又有点饿，所以想知道徐拙要做什么。

要是好吃的话，那就趁机再吃点，要是不好吃的话，等会儿在卤品部随便吃点卤肉就行，嗯，咱不挑剔。

徐拙冲他说道：“我准备试着做一次大碗花菜，这类家常菜其实在饭店挺受欢迎的，而且利润也高，咱没理由不赚这个钱。”

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