做糖醋虾仁？

徐拙有些不明所以，因为这道菜的难度不是很大，名气相对于白袍虾仁龙井虾仁等等，也会差一截。

而且在糖醋类的菜系中，有糖醋鲤鱼和松鼠鳜鱼这两道菜撑门面，也显不出糖醋虾仁。

不知道老爷子这会儿做这道菜是什么意思。

老爷子一边收拾清水中浸泡着的虾仁一边说道：“这是你太爷爷教我的第一道热菜，今天，我把这道菜教给你。”

第一道菜？

徐拙这才明白过来，这在老爷子眼中，大概有薪火相传的意思吧。

等会儿给可可打电话，让她中午来吃饭。

女孩子都喜欢吃糖醋口味的菜品，这道糖醋虾仁自然也不例外了。

糖醋虾仁的做法并不难，洗净的虾仁裹上一层用面粉和鸡蛋搅好的酥糊，放进油锅里炸到表面金黄，然后捞出控油。

接着锅里烧糖醋汁，把炸好的虾仁放进去仔细翻炒。

等虾仁的表面挂上红润的糖醋汁，这道菜就可以出锅装盘了。

菜的做法很简单，卖相也是很常见的那种糖醋类菜品的红润色，不过因为是老爷子当年学的第一道菜，所以变得有所不同。

至少在学的时候，徐拙觉得老爷子挺感慨的。

大概回想起当年学做菜时候的情景了吧。

想想也是挺让人唏嘘的，十几岁的时候学会的第一道热菜，到现在已经过去了半个多世纪，从壮小伙也变成了白发老人。

徐拙觉得现在老爷子教自己做这道菜，不光是一个传承，同时也是一个轮回。

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