剁椒鱼头出锅之后，立刻就要开始做鱼香肉丝了。

先将锅烧热，放下去菜籽油和猪油，然后将已经调好得勾芡汁液倒进锅里面，翻滚一下，然后放下了配菜略微炒一下，最后放下了肉，在这样的汤汁里面打散，接着一翻身，就可以起锅。

锅里面的肉不过刚刚熟，那鲜嫩的滋味是最好的。

爆炒的讲究的就是一个嫩字。因为这肉放进锅里面炒得时间太久便老了，但是炒得时间太短的话就有可能还会夹生，所以，这个翻炒颠锅是最为讲究的。

柴康将那已经打散的肉丝连同里面的各种菜一起端了起来，以极快的速度颠了一下，顿时就看见锅里面一下子就着火了。

这个颠锅的绝技，丁小桥只是形容过一次，但是真正练出来的还是柴康自己琢磨出来的，在这个时代，在整个大庆国现在连炒这样的手法都很少，更不要说颠锅了。

所以，柴康一颠锅，那大火在锅里面哄然烧了起来的时候，就看见整个场内正在观看比赛的人全部都“哄”的一声爆发了激烈的抽气声，而当柴康第二次颠锅的时候，这抽气声已经变成了欢呼声了。

“这是个什么动作？”皇帝睁大了眼睛看着刚才柴康的颠锅，只觉得那锅里好像是一下子就炸开了一样，一团的火，说实话，他是被吓了一跳的。因为从来没有见过这样的情况，而后，他开始极度的对那道看起来极为简单的鱼香肉丝开始期待起来。

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