萧明瑜顿了顿，见两人没明白对牌的用处，于是解释道：“那些人吃饭的时间很集中，若是一边收钱一边打饭菜，肯定会手忙脚乱，忙中出错。所以我们的办法就是先给钱后吃饭。先到柜台交钱，领对牌。然后将对牌交给打饭菜的人，对牌上登记的是多少，就打多少饭菜，没有多余的。还有，以免大家一窝蜂的，所有人都要排队。一个一个的来，不准插队不准打架闹事。我可是知道，码头那边下苦力的人都是分了帮派的。所以从第一天开始，你们就要将规矩给立起来。届时，我会找人帮忙，带几个当兵的过去给你们撑场子。还有若是有人打坏了碗筷，统统都要给我赔偿。别管那些人可怜还是不可怜，生意就是生意，生意就该要有严格的规矩。”

沈民有同冯长根站起来，恭敬的给萧明瑜行礼，“姑娘大才，竟然连这样的办法都能想出来。姑娘放心，此事交给我们二人，定会帮姑娘将生意做起来。”

“好。现在我们分派一下吧。你们二人谁来管账，谁来管具体的采买和饭馆的事情？”萧明瑜看着两人。

沈民有先站出来，“姑娘，小的能管账。小的在绸缎庄的时候学过管账。”

“既然民有管账，那小的就管采买和厨房还有饭馆杂事。”冯长根说道。

萧明瑜点头，“行，暂且就这么定下。以后若是有变化，再给你们调整。民有，我给你布置一个任务，你要争取带两个徒弟出来，让他们至少能够独当一面。至于长根这边，最少要带四五个人出来。都是能独当一面的。你要知道这个国家不是只有中州一个地方，也不是只有中州这一处码头。明白吗？”

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