爆双脆是北方山东馆的名菜。所谓双脆，是鸡胗和羊肚儿，两样东西旺火爆炒，炒出来红白相间，样子漂亮，吃在嘴里韧中带脆，咀嚼之际自己都能听到喀吱喀吱的响。都说“鱼”“羊”为鲜，虽然济南地区的大师傅后来都习惯用猪肚牛肚代替羊肚，但要图那一口鲜味，还得是去了膻味的羊肚最好，这道菜要想做得上乘，两种食材都要选最好的料，哪一种不够新鲜都算掉价，用黑瞎子的话说，配菜和配婚是一样的，讲究阴阳调和缺一不可，而且还要门当户对相得益彰，解雨臣听了很不服气，觉得黑瞎子是在胡诌。

对于这个理论，解雨臣的想法是：“我只听说过两根油条拧在一起下油锅的，那个叫狼狈为奸。”

黑瞎子反驳他：“别看不起坏人啊，下油锅那两位好歹也是夫妻。至少大难临头没有各自飞，虽然从历史的角度看他们是奸佞，但是从感情上说，那可是坚如磐石。”

黑瞎子一边起锅一边念叨，解雨臣撇撇嘴，说他三观有问题，然后站起来帮他解围裙。

“我三观要是没问题也混不到今天，也勾搭不上你。”

“少往自己脸上贴金了。”

解雨臣在餐桌前坐下，尝了一口菜，味道竟然还不错。前一段霍秀秀说她们家寻到一不错的山东厨子，黑瞎子闲着没事的时候就跑过去偷学了几招，这还是第一次实验，没想到还挺成功。

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