【作家想说的话：】

（今丽人，于榻上复加小俎，器皿用铜，鱐腊鱼菜，虽杂然前进，然不丰腆。——高丽图经

夷政甚仁，好佛戒杀。故非国王相臣，不食羊豕，亦不善屠宰。唯使者至，则前期蓄之，及期将用，缚手足，投烈火中，候其命绝毛落，以水灌之，若复活，则以杖击死，然后剖腹，肠胃尽断，粪秽流注，虽做羹炙，而臭恶不绝，其拙，有如此者。——高丽图经

关于高丽饮食受蒙古文化影响，可参考论文《高丽时期蒙古帝国饮食文化的传入与演变》，这里的资料都是从论文摘录。）

-----正文-----

第十二章 高丽旧事

转过年来，至正十八年，正月初七这一天的午间，柳生真辉捧着一碗肉汤，是猪肉，不是狗肉，过年的时候，医疗所可以买一点比较贵的猪肉来煮肉汤了。

看着这碗热气腾腾的肉汤，柳生真辉有一种感动的情怀，有肉汤啊，这样寒冷的天气，不吃肉简直是酷刑，高丽人从前是怎么熬过来的？

偶尔朴承基和他聊得比较久一些，会和他讲高丽的往事，“高丽从立国初期，也很重视畜牧的，鼓励养牛马，马用于战争和运输，牛则用于耕种，因为都是很重要的用途，又因为崇信佛教，反对杀生，所以便很少食肉，即使是宫中的宴会，也不过是一些鲜鱼腊鱼，少有禽畜肉。”

柳生真辉想到那一个个澄黄明亮的铜碗里，装的肉菜不过是烧干鱼，便一阵唏嘘：“也真的是相当简朴的了。”

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