厨君子淡淡一笑,拿出了他专属的一套刀具,从中挑选出一把刀身较薄但无比锋利的菜刀,先把土豆切成片,再切成丝。
别看这道菜做法简单,却是现代大厨们必考的一道“国菜”,不止考验刀工,更考验一个大厨对味觉的敏锐度,这两点显然都难不倒厨君子,只见他下刀如神,土豆丝根根清楚,细度一致,令人赞叹。
切完土豆丝之后,为了防止氧化变色,厨君子将土豆丝浸泡在了用雪水融化的冰水中,同时把尖椒、青椒去籽切成细丝,洋葱切成丝,待用。
灵厨工会的弟子看到这里,有人嗤笑出声:“我还以为他的厨艺有多高呢,原来也不过如此!”
“不就是炒土豆丝嘛,谁不会啊?”
“他输定了!”
毒君子也忍不住吐槽:“他到底在搞什么?这么简单的菜,我都能炒上一盘了。”
在众人的非议声中,厨君子淡定自若,继续翻炒土豆丝,完全不受周围的影响。
凤浅见状,忍不住开口道:“虽是一道普通的炒土豆丝,但不同的人能炒出来不同的味道来,就如同不同厨艺境界的人,看到的结果也完全不同。在你们眼里,厨君子不过是做了一盘简单的土豆丝,在我眼里,他做的却是艺术品!”
她顿了顿,接着说道:“大家注意到了没有?刚刚整个过程中,厨君子一共放了三勺醋,第一勺是在土豆丝放入冷水浸泡后,目的是为了把土豆表面的淀粉去除腌臜,这样土豆丝在炒熟之后就不会出现黏黏的、粉粉的感觉……”
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