洛香儿开始制作第一道菜肴：鱼香茄子。

她手握菜刀，犹如抚琴一般，以着相同的速度，在茄子和菜板之间弹奏着。陆压在旁边看着女孩优雅的动作，这哪里像是在做厨事，分明是在演绎着美好。

两大盆粗细一致的茄子条就在陆压的感慨中完成了。待到洛香儿炸好了茄条，重新放油，下郫县豆瓣时，陆压菜回过神来。

陆压晃晃自己的脑袋，刚才是入神了吗？还是入迷了呢？哎，还要等五年……

洛香儿将豆瓣炒出红油后，下姜、葱、蒜炝锅，再下肉沫、酱油、料酒。将炸好的茄子倒入锅内，煸炒几下。出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟，小火炖一下让茄子入味，勾芡后翻炒出锅装盘。

陆压闻着菜香味问道：“这道菜的菜名是什么？”

洛香儿一边片着草鱼片，一边答道：“鱼香茄子。最开始是余味的余字，因其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。后来，因为一个传说故事，而改为鱼香。”

很快片完了十条草鱼，她把鱼排剁成一寸半的段，再将鱼头剖成两半。将鱼片、鱼排、鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制一刻钟。

小乌和小鼎端着两大盆的鸭头进了厨房，放在流理台上。毕方和幽分别把手里的猪里脊肉、猪五花肉和牛后腿肉放在三只盆里。谷儿则把猪血和鸭血分装在两只桶里，拖进厨房里。

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