泰山苑的金汁白银，取材于蜜汁豆腐，却又青出于蓝，

相对于传统的蜜汁豆腐，它的第二项改进是把豆腐挖空，加豆沙，牛奶等内料，然后再以蛋清淀粉封口。

这样以来，这道菜便能做到“银中有玉”“怀虚若骨”，更增加了无形中的口味变化和哲学寓意。

此道菜的种种奇妙，被陈八妙叙说完毕后，当真让人心生联想敬畏，不由的刮目相看。

而且，这泰山苑做菜的厨子也真的是业界典范，因为即使是在我们不断夸赞泰山苑推陈出新之时，侯铁潼他们三位也依旧没有搭腔，只是埋头苦干。

看着这一切，我心知肚明，这一支队伍，想必是今日与我们争夺比赛名次的强劲对手。

如此这般，我带着对泰山苑堂堂之阵的刻骨映像，从人家那里走了出来，去了与其相隔六七米外，城南镇江斋的门店。

说起这镇江斋，陈八妙倒是非常兴奋，她甚至直言不讳的告诉我说，这间以淮阳菜为主的饭店，是她家的一位世交朋友开设的。这位世交自她家还在富春江当渔户的时候便一起帮衬，是颇有渊源的“连筋子”。

八妙儿介绍完这些基本后，我们也走进了镇江斋的比赛场地。

这时候，陈八妙落落大方，也没管那么多规矩，上来便管镇江斋参赛队伍的队长叫道：“钱伯伯！您身体还好呢？”

彼时，那镇江斋参赛的队长，一位年过花甲的圆眼睛老师傅闻见陈八妙的话，原本正在调制香酥的手臂猛然抖动了一下，随后立即抬头，望着陈八妙。

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